毛豆酸菜炒蠔仔
2015-06-27發布By DayDayCook
食譜簡介
鹹酸菜是潮州的特產，味道開胃得很，配以毛豆及蠔仔同炒，成為一道醒胃又下飯的菜式。
食材
砂糖 10克
鹽 5 茶匙
胡椒粉 30
紹興酒 1湯匙
生粉 20茶匙
鹹酸菜 100克
蒜頭 3瓣
蠔仔 200克
枝豆 適量
烹飪步驟
1.鹹酸菜浸水30分鐘，每10分鐘換水一次
2.蠔仔加入生粉水中清淨，沖洗數次直至蠔仔乾淨，瀝乾備用
3.蒜頭切片
4.鹹酸菜切段
5.煮滾一鍋水，加入枝豆汆水3分鐘，瀝乾備用
6.同一個鍋將水煮滾，加入蠔仔汆水2分鐘，瀝乾備用
7.中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜片
8.加入鹹酸菜炒3分鐘
9.加入蠔仔快炒
10.加入砂糖、紹興酒、鹽及胡椒粉
