1.黃豆浸在暖水中1小時，瀝乾備用

2.鹹酸菜浸水30分鐘，每10分鐘換一次水，瀝乾切件備

3.苦瓜切半去籽，然後切塊

4.薑去皮切片

5.蔥切段

6.將一煲水煮滾，加入薑片、蔥段及排骨汆水5分鐘，瀝乾備用

7.準備一個大煲，加入排骨、黃豆、鹹酸菜，然後加入足夠份量的水蓋過所有食材

8.用大火將水煮滾，煮滾後轉中火煮45分鐘

9.加入苦瓜再煮1小時

10.加鹽及胡椒粉調味即成