果仁金寶咖啡蛋糕
2015-06-27發布By DayDayCook
食譜簡介
部份人會因為嫌咖啡味太苦不愛喝，但當加入雞蛋、牛奶、牛油等材料造成蛋糕後，咖啡提升至另一種味道層次，餘下的只有咖啡香而沒有咖啡之苦了。
食材
砂糖 200克
低筋麵粉 250g
鹽 5 茶匙
中筋麵粉 60克
雞蛋 2隻
泡打粉 1克
特濃咖啡 100毫升
黑糖 6 克
牛油 5湯匙
梳打粉 10克
杏仁 120克
白脫牛奶 1杯
肉桂粉 10克
雲呢拿香油 1毫升
合桃 120克
軟化牛油 170g
烹飪步驟
1.製作果仁金寶，將合桃及杏仁切成粗粒
2.牛油放入微波爐加熱溶化
3.準備一個大碗，加入合桃、杏仁、黑糖混合，然後加入中筋粉，再加入肉桂粉及牛油溶液拌勻，備用
4.製作咖啡蛋糕，用電動打蛋機將軟化牛油打至鬆發，加入砂糖打勻
5.逐隻雞蛋加入拌勻
6.然後加入特濃咖啡拌勻
7.在攪拌中篩入低筋粉、梳打粉和泡打粉
8.然後加入白脫牛奶、雲呢拿香油及鹽
9.焗盤上鋪上一層牛油紙，將麵糊倒入焗盤中用抹刀抹平
10.灑上果仁金寶
11.放入焗爐焗30-45分鐘直至金黃色
12.用竹簽插入蛋糕中間然後抽出，如果竹簽沒有沾上粉漿即代表熟透
