苦瓜釀肉
2015-06-28發布By DayDayCook
食譜簡介
苦瓜是一道健康的食材，可以說是夏季瓜類的第一佳品，但是很多人都不喜歡它的味道。我們現在就用肉糜淡化掉苦瓜的味道，做一道苦瓜釀肉，讓不愛吃苦瓜的人在享受美味的同時也能吃的健康。
食材
鹽 5 茶匙
生抽 6 湯匙
雞蛋 1隻
生粉水 適量
紹興酒 3湯匙
糖 5湯匙
鮮冬菇 4隻
免治豬肉 100克
苦瓜 1毎
烹飪步驟
1.香菇切末，加入洗淨的豬肉末、雞蛋拌勻。加生抽、料酒、10ml水澱粉拌勻醃制。
2.苦瓜切段約3-4cm，去籽。
3.熱鍋燒水汆苦瓜。
4.汆好的苦瓜過冷水。
5.將醃制好的肉餡塞進苦瓜中，壓緊裝盤進蒸鍋大火蒸10-15分鐘。
6.倒出蒸苦瓜盤中的水。
7.調醬汁：將生抽，10ml水澱粉、糖、鹽、，加入之前倒出的水，拌勻。
8.蒸好的苦瓜裝盤，澆上醬汁即可。
