芝麻糊是一種對頭髮很好的食材,可是讓人的頭髮烏黑光澤。同時,芝麻糊醇香的口感也可以使食物更馥芳香。這道椰汁西米芝麻糊在港式甜品中有很高的人氣,充滿了小時候喝芝麻糊的味道,但更多了水果的香甜。是一道不可錯過的甜品。
砂糖 20克
椰漿 20毫升
黑芝麻 少許
西米 10克
黑米 120克
1.燒一鍋清水,燒開後倒入西米煮。
2.不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火,蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失。
3.撈出西米,過冷水2-3遍。
4.將黑芝麻和黑米分別用乾鍋炒香。
5.將磨好的粉末加入砂糖 用開水沖調至均勻,再加入攪拌機打碎。打碎過程中多次少量地加入白開水,直至完全成糊狀。
6.將椰汁加入西米里拌均勻淋在調製好的芝麻糊上即可。