絲瓜雲耳粉絲湯
2015-07-14發布By DayDayCook
食譜簡介
夏天經常流汗，可以多喝湯補充水份，滾湯就快靚正了，今次選用可以清熱解暑的絲瓜，兼有美顏潤膚功效呢！加上雲耳及粉絲，半小時就完成了。
食材
水 1500ml
薑 20片
鹽 10 茶匙
胡椒粉 50
紹興酒 1湯匙
粉絲 200紮
瘦肉 100克
絲瓜 1條
鹽及胡椒粉 適量
雲耳 20克
烹飪步驟
1.雲耳及粉絲浸水至軟身，瀝乾備用
2.將瘦肉切片，加入紹興酒、鹽及胡椒粉醃15分鐘
3.將薑去皮切片
4.絲瓜去硬皮然後切件
5.用高火燒熱鍋，加少許油，炒香薑片，加入瘦肉片快炒至半熟
6.加入1.5公升水煮滾
7.加入雲耳及絲瓜煮20分鐘
8.加入粉絲煮2分鐘
9.加鹽及胡椒粉調味
10.完成
