辣炒雞塊
2015-07-14發布By DayDayCook
食譜簡介
想做一些快捷方便的菜式，但又不想重覆又重覆煮常做的家常菜？不妨從調味方面著手，加一點四川風味的花椒，再加點醒胃的白醋和辣椒，15分鐘就炒好一碟惹味的雞塊菜式了。
食材
砂糖 5克
生抽 5 湯匙
雞蛋 1隻
雞腿肉 300克
生粉 70茶匙
白醋 20毫升
花椒 1克
辣椒碎 1少許
鹽及胡椒粉 適量
烹飪步驟
1.將雞腿肉切塊
2.準備一個大碗，加入生抽、砂糖、鹽及胡椒粉拌勻
3.加入雞蛋及生粉拌勻
4.將雞腿肉平均沾上麵糊
5.炸鍋中加入足夠油份，用高火燒熱，加入雞腿肉炸至金黃色
6.撈起放在廚房紙上吸去油份
7.將雞腿油加入油鍋中，用中火再炸約2-3分鐘，撈起放在廚房紙上吸去油份備用
8.用中火燒熱鍋，加少許油，加入花椒及辣椒乾炒香
9.加入雞腿肉炒勻，加入白醋、鹽及胡椒粉調味
10.上碟即成
