辣炒雞塊
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辣炒雞塊 2015-07-14發布By DayDayCook
食譜簡介

想做一些快捷方便的菜式,但又不想重覆又重覆煮常做的家常菜?不妨從調味方面著手,加一點四川風味的花椒,再加點醒胃的白醋和辣椒,15分鐘就炒好一碟惹味的雞塊菜式了。

食材

砂糖 5克

生抽 5湯匙

雞蛋 1隻

雞腿肉 300克

生粉 70克

白醋 20毫升

花椒 1克

辣椒碎 1少許

鹽及胡椒粉 適量

烹飪步驟

1.將雞腿肉切塊

2.準備一個大碗,加入生抽、砂糖、鹽及胡椒粉拌勻

3.加入雞蛋及生粉拌勻

4.將雞腿肉平均沾上麵糊

5.炸鍋中加入足夠油份,用高火燒熱,加入雞腿肉炸至金黃色

6.撈起放在廚房紙上吸去油份

7.將雞腿油加入油鍋中,用中火再炸約2-3分鐘,撈起放在廚房紙上吸去油份備用

8.用中火燒熱鍋,加少許油,加入花椒及辣椒乾炒香

9.加入雞腿肉炒勻,加入白醋、鹽及胡椒粉調味

10.上碟即成