粟米蝦仁炒鮮百合
2015-07-14發布By DayDayCook
食譜簡介
粟米本身多汁清甜，既可以單獨吃，亦可以用來入饌令菜式賣相變得更吸引，這道粟米蝦仁炒鮮百合，味道和口感的配搭清新爽脆，很下飯。
食材
砂糖 10克
鹽 5 茶匙
胡椒粉 30
紹興酒 1湯匙
粟米粒 100克
蠔油 1茶匙
麻油 1茶匙
鮮百合 1顆
蒜頭 2瓣
西芹 2g
鹽及胡椒粉 適量
急凍蝦肉 200g
烹飪步驟
1.蝦加入紹興酒、蠔油、砂糖、麻油、鹽及胡椒粉醃15分鐘
2.將西芹切粒
3.將蒜頭切成蓉
4.洗淨鮮百合，逐瓣拆開，浸在水中以防變黑
5.用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入蝦仁炒至半熟
6.用大火燒熱鍋，加少許油，加入西芹炒至軟身
7.加入粟米粒、蝦仁及鮮百合
8.加入麻油、鹽及胡椒粉調味，炒勻即成
