酥炸腐乳雞球
2015-07-16發布By DayDayCook
食譜簡介
腐乳有中國芝士之稱，它獨有的鹹香味道非常特別，用來醃雞肉後炸脆，成為送酒一流的香口小吃。
食材
胡椒粉 30
生抽 1 湯匙
蒜蓉 2湯匙
雞腿肉 300克
紹興酒 1湯匙
薑蓉 1湯匙
番薯粉 100 克
腐乳 2塊
淮鹽 適量
烹飪步驟
1.雞腿肉切塊
2.雞腿肉加入腐乳、生抽、紹興酒、蒜蓉、薑蓉及胡椒粉醃2-3小時
3.將醃好的雞腿肉平均沾上番薯粉
4.放入用中高火燒熱的油鍋炸至淺金黃色
5.撈起雞肉
6.將油鍋轉成大火，加入雞肉再炸一次成金黃色
7.撈起雞肉放在廚房紙上吸走多餘油份
8.上碟，灑上淮鹽即成
