1.製作魚柳。準備一個大碗，將雞蛋打勻

2.將魚柳切塊，加入紹興酒、鹽及胡椒粉醃15分鐘

3.將魚柳浸入蛋漿中，然後沾上粟粉

4.燒熱油鍋，加入適量的油，用中高火將魚柳炸至金黃色

5.撈起魚柳放在廚房紙上吸去多餘油份。

6.製作粟米芡。將洋蔥切成小粒

7.將雞蛋打勻

8.牛奶與粟粉拌勻

9.用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥

10.加入粟米蓉及雞湯

11.加入雞蛋拌勻成蛋花

12.加入牛奶粟粉糊，煮至湯較為稠身，加鹽及胡椒粉調味