1.牛排洗淨瀝幹水，雙面撒上約10g黑胡椒、鹽，醃制10分鐘。

2.將醃制好的牛排浸泡在紅酒裡，紅酒沒過牛排醃制半小時。

3.將青瓜刨長片、檸檬切角、西蘭花切小朵、迷你紅蘿蔔切半。

4.熱鍋下牛油，倒入西蘭花加鹽、5g黑胡椒翻炒，加白酒噴香出鍋備用。

5.熱鍋下牛油，倒入迷你紅蘿蔔，放蠔油、鹽、黑胡椒，加入沒過紅蘿蔔一半的水量。煮至紅蘿蔔熟，大火收汁出鍋備用

6.熱鍋燒橄欖油下醃制好的牛排，兩面煎3分鐘左右即可。

7.將泡牛排的紅酒倒入煎牛排的鍋裡，加水澱粉勾芡燒厚。

8.青瓜片擺盤，配西蘭花、迷你紅蘿蔔、檸檬角。

9.牛排擺盤，澆上燒好的醬汁。