素藕合
2015-07-26發布By DayDayCook
食譜簡介
藕合應該算是一道家常菜了，可是，想要減肥的朋友卻有些望而卻步。我們不妨把傳統的肉餡兒換成根莖類的素食，加上富含膳食纖維的蓮藕，不但不易長肉，還能減肥瘦身。
食材
水 40ml
鹽 5 茶匙
胡椒粉 5克
雞蛋 2隻
薯仔 2克
紅蘿蔔 1 支
辣椒粉 5克
椒鹽 適量
蔥 1適量
麵粉 適量
花椒粉 3小匙
淮山(已蒸熟) 80克
藕 1節
烹飪步驟
1.小蔥切末，藕洗淨去皮切5釐米的片，中間開一刀，不要切段。
2.將土豆、胡蘿蔔和山藥洗淨，去皮，煮熟。
3.將煮熟後的土豆、胡蘿蔔和山藥一起放在大碗中搗碎。
4.加入鹽、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉拌勻。
5.將拌好的餡料夾在切好的藕裡，備用。
6.在麵粉中加入鹽，打入雞蛋，慢慢加水調成麵糊。
7.在麵粉中加入鹽，打入雞蛋，慢慢加水調成麵糊。加入椒鹽攪拌均勻。
8.將夾好的藕合裹上麵糊
9.下油鍋炸至金黃色
10.出鍋，用廚紙吸乾多餘的油。撒上蔥花，即成。
