過橋米線
2015-08-07發布By DayDayCook
食譜簡介
年輕的夫妻若是去雲南旅行，我們會向您推薦去一趟蒙自。這裏流傳著一個故事：為了讓參加科考的丈夫吃上熱飯菜，一位賢妻發明了過橋米線。它成為了雲南最具有代表性的美食之一。在蒙蠻古道來兩碗熱騰騰的過橋米線，聽馬鈴陣陣。
食材
蔥 1適量
豬柳肉 50克
烏雞 1隻
芽菜 50克
豆腐皮 20張
米線 250克
生鵪鶉蛋 1個
熟火腿 2片
烹飪步驟
1.先將米線下鍋焯燙半分鐘後撈出放到一個碗中，自然晾涼，備用。
2.將豆芽、豆腐皮焯燙至熟，撈出放入盤子裏備用。
3.將裏脊肉切成很薄的薄片，放入步驟2的盤中，備用。
4.將鵪鶉蛋打開，放到一個小碗中，備用。
5.將小蔥切段。
6.烏雞洗淨後放入砂鍋中，加入足量的水沒過烏雞。
