中式和牛柳
2015-08-11發布By DayDayCook
食譜簡介
中式牛柳是幾乎每間酒樓餐牌上都有的菜式，味道酸酸甜甜最宜配白飯同吃，這次換上和牛肉炮製，味道更有驚喜。
食材
水 100ml
砂糖 10克
生抽 1 湯匙
洋蔥 1個
紹興酒 1湯匙
番茄 1個
茄汁 3湯匙
喼汁 3湯匙
粟粉 10克
和牛 400g
蒜頭(切片) 2瓣
烹飪步驟
1.和牛切片，加入粟粉、紹興酒、砂糖及生抽醃20分鐘
2.將番茄及洋蔥切件
3.準備一個大碗，加入茄汁、喼汁、砂糖、生抽及水拌勻
4.用中火燒熱鍋，加少許油，加入和牛炒至半熟後盛起備用
5.同一個鍋，用剛剩餘的牛油炒香蒜片及洋蔥
6.加入番茄煮2分鐘
7.加入和牛快炒
8.加入醬汁炒勻直至牛肉平均沾上醬汁
