1.魚膠片泡入冰水中

2.取一個慕斯圈，包上保鮮紙，確保底部平整，在一個可以冷凍的平盤上放上慕斯圈

3.取一半淡忌廉煮滾

4.將煮滾的淡忌廉分成三份，分別倒入三種朱古力片中，攪拌至完全融化

5.將兩片魚膠片分別加入白色、牛奶朱古力溶液裏攪拌，直至魚膠片完全融化

6.打發剩下的淡忌廉，分三份，分別加入三份拌好的淡忌廉溶液裏，拌勻

7.將調製好的白色朱古力慕斯倒入模具四分之一高，鋪上比模具小的蛋糕胚，放入雪櫃冷藏至蛋糕胚完全與慕斯粘住

8.再倒入牛奶朱古力慕斯料，鋪上比模具小的蛋糕胚

9.最後倒入黑朱古力慕斯料，鋪上和模具一樣大小的蛋糕胚，用光刀光平，與模具一樣高度，放入雪櫃冷藏3-4小時至蛋糕完全凝固

10.用熱毛巾抱住模具外面退模，放入雪櫃稍冰至凝固即可