這是一款非常養眼的朱古力甜品。從顏色到味道都是三重對比,視覺和味覺都得到了非常美好的享受。它就像是愛情,擁有多重滋味和感受。你可以搭配上紅酒、蠟燭,在情人節營造出一個溫馨而浪漫的夜晚。
魚膠片 4張
黑朱古力片 100克
牛奶朱古力片 100克
白朱古力片 100克
朱古力雪芳蛋糕胚 3片
淡忌廉 600克
1.魚膠片泡入冰水中
2.取一個慕斯圈,包上保鮮紙,確保底部平整,在一個可以冷凍的平盤上放上慕斯圈
3.取一半淡忌廉煮滾
4.將煮滾的淡忌廉分成三份,分別倒入三種朱古力片中,攪拌至完全融化
5.將兩片魚膠片分別加入白色、牛奶朱古力溶液裏攪拌,直至魚膠片完全融化
6.打發剩下的淡忌廉,分三份,分別加入三份拌好的淡忌廉溶液裏,拌勻
7.將調製好的白色朱古力慕斯倒入模具四分之一高,鋪上比模具小的蛋糕胚,放入雪櫃冷藏至蛋糕胚完全與慕斯粘住
8.再倒入牛奶朱古力慕斯料,鋪上比模具小的蛋糕胚
9.最後倒入黑朱古力慕斯料,鋪上和模具一樣大小的蛋糕胚,用光刀光平,與模具一樣高度,放入雪櫃冷藏3-4小時至蛋糕完全凝固
10.用熱毛巾抱住模具外面退模,放入雪櫃稍冰至凝固即可