冬菇栗子炆五花腩
2015-08-18發布By DayDayCook
食譜簡介
炆冬菇是秋冬最令人想念的菜式之一，因為可以配搭不同材料一起炆煮，這次配搭栗子和五花腩，炆煮期間廚房飄出來的香味真是令人銷魂。
食材
薑 20片
砂糖 10克
胡椒粉 100
生抽 1 湯匙
洋蔥 1個
雞湯 200毫升
紹興酒 1湯匙
蠔油 1茶匙
五花腩 300克
生粉 10茶匙
蔥 20棵
乾蔥 2g
蒜頭 3瓣
冬菇 4 克
去皮栗子 200g
烹飪步驟
1.將冬菇浸水至軟腍，去蒂然後切塊
2.洋蔥去皮後切塊
3.薑去皮後切片；蔥切段
4.將蒜頭及乾蔥切片
5.將五花腩切件，加入紹興酒、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉醃20分鐘
6.用中高火燒熱鍋，加少許油，加入五花腩煎至表面金黃色
7.加入蒜頭、乾蔥、薑及洋蔥翻炒
8.炒至洋蔥軟身後，加入栗子及冬菇
9.加入雞湯、生抽、蠔油及砂糖煮滾
10.轉至中火，加上鍋蓋煮25分鐘，直至豬肉全熟及栗子軟腍
