栗子蘋果煙肉湯
2015-08-18發布By DayDayCook
食譜簡介
這道栗子湯是不少外國人秋冬天最愛的Comfort Food，栗子加上蘋果、洋蔥打碎成軟滑口感，遇上香脆的煙肉，讓秋冬天充滿溫暖的感覺。
食材
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1個
煙肉 10克
西芹 1g
鹽及黑胡椒 適量
新鮮百里香 2棵
去皮栗子 200g
紅蘋果 2個
蔬菜清湯 700ml
番茜碎(裝飾食材) 適量
烹飪步驟
1.洋蔥、紅蘿蔔、西芹切成幼粒
2.蘋果切粒
3.煙肉切成小塊
4.用中火燒熱鑊，加入煙肉煎至香脆及滲出油份，將煙肉放在廚房紙上吸去油份
5.用同一個鍋，加入洋蔥、紅蘿蔔及西芹，炒至蔬菜稍為軟身
6.加入蘋果、栗子及百里香煮8-10分鐘
7.加入蔬菜清湯煮滾，轉中火煮30分鐘直至蔬菜軟腍
8.用電動攪拌器將湯和材料打至細滑
9.加鹽及黑胡椒調味
10.上碟，灑少許香脆煙肉及番茜即成
