和牛炒飯
2015-08-28發布By DayDayCook
食譜簡介
炒飯要炒得好，除了要炒得乾身爽口，油份也要適中，用上和牛肉炒飯，先把和牛煎香，讓油份滲出來，然後用來炒飯，定必香氣四溢。
食材
砂糖 3克
生抽 1 湯匙
洋蔥 1個
雞蛋 2隻
白飯 適量
味醂 1茶匙
蔥 20棵
薑蓉 1湯匙
清酒 20毫升
鹽及黑胡椒 適量
和牛肉 100g
烹飪步驟
1.將洋蔥切成幼粒
2.將蔥切粒
3.準備一個小碗打發雞蛋
4.將和牛肉切粒，加入生抽、味醂、清酒及砂糖醃15分鐘
5.用中高火燒熱鍋，加少許油，將和牛肉兩面煎至上色，盛起備用
6.在同一個鍋，炒香洋蔥，加入白飯後用鑊鏟將飯炒鬆
7.將飯從中間推開，加入雞蛋翻炒，令蛋漿包裹飯粒
8.加入薑蓉和牛肉快炒
