和牛炒飯
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和牛炒飯 2015-08-28發布By DayDayCook
食譜簡介

炒飯要炒得好,除了要炒得乾身爽口,油份也要適中,用上和牛肉炒飯,先把和牛煎香,讓油份滲出來,然後用來炒飯,定必香氣四溢。

食材

砂糖 3克

生抽 1湯匙

洋蔥 1個

雞蛋 2隻

白飯 適量

味醂 1湯匙

蔥 20棵

薑蓉 1湯匙

清酒 20毫升

鹽及黑胡椒 適量

和牛肉 100g

烹飪步驟

1.將洋蔥切成幼粒

2.將蔥切粒

3.準備一個小碗打發雞蛋

4.將和牛肉切粒,加入生抽、味醂、清酒及砂糖醃15分鐘

5.用中高火燒熱鍋,加少許油,將和牛肉兩面煎至上色,盛起備用

6.在同一個鍋,炒香洋蔥,加入白飯後用鑊鏟將飯炒鬆

7.將飯從中間推開,加入雞蛋翻炒,令蛋漿包裹飯粒

8.加入薑蓉和牛肉快炒