咖喱雜蔬烏冬面
2015-09-06發布By DayDayCook
食譜簡介
懶和美味並沒有天然的關係，用對方法才是關鍵！咖喱就是愛美食又不太願意花費太多精力人的必殺技，是新手煮夫（煮婦）常備的快手醬料。這道咖喱雜蔬烏冬面，每一種食材中都糅雜著咖喱的芳香，還加入了椰醬來減低辣味和增強香味，配以香茅，更加增強咖喱的濃郁。容易消化的烏冬面和卡路里不高的蔬菜搭配，最適合作為晚餐食用。晚餐後與愛人手牽手散個步，消化了不少的熱量又收穫了浪漫的情調。
食材
水 200ml
紅蘿蔔 1 支
番茜 5湯匙
蒜 2瓣
香茅 1枝
烏冬 2袋
乾蔥 2g
椰漿 100毫升
西蘭花 200個
咖哩粉 1包
黃薑粉 1 茶匙
馬鈴薯 1個
烹飪步驟
1.胡蘿蔔洗淨切滾刀，歐芹切段，土豆洗淨去皮切塊，西蘭花切小朵，泡在水中，幹蔥去皮切片，蒜切末，香茅用刀背拍一下後切末。
2.燒一鍋水，加入烏冬面，待水燒開，撈出烏冬面，過冷水，裝碗。
3.用之前煮面的水，燒開，加入胡蘿蔔，土豆，煮5分鐘後，放入西蘭花和歐芹煮半分鐘，食材一起出鍋，瀝水備用。
4.熱油鍋（油量大於平時炒菜的油量），炒香蒜末、幹蔥片、香茅碎，轉小火，加入黃薑粉，咖喱粉，水，椰漿，攪勻，加入蔬菜翻炒，至蔬菜均勻粘上醬汁即可。
