法式燴雞肉盤子料理
2016-09-04發布By DayDayCook
食譜簡介
本地創作品牌Fluffy House創辦人之一Sam和太太Silvia，婚後建立幸福安樂窩，Silvia更投入她的創意入廚生活，她喜歡炮製不同國家的料理並將它們拼合在一起，並命名為「盤子料理」，菜式配搭可以是中、日、韓、意、法菜等，進一步發揮她的創意料理風格。 按此了解更多Silvia & Sam的廚房故事
食材
蘑菇 15個
雞湯 150毫升
橄欖油 10克
百里香 10tbsp
白酒 2碗
牛油 5湯匙
沙律菜 適量
乾蔥 1粒
串茄 10粒
雞件 6件
鄉村麵包 6片
乾蔥 1粒
烹飪步驟
1.將雞件洗淨後抹乾
2.將大盤放在爐上開火加熱，加入牛油和橄欖油
3.牛油溶化後，加入雞件煎5分鐘至兩面金黃色
4.加鹽拌勻
5.蓋上錫紙煮一會
6.打開錫紙再煮5分鐘，期間將雞件翻轉，將雞件盛起，保留盤中的湯汁
7.將牛油紙濕水，包裹麵包，在麵包上加少許橄欖油及百里香
8.放入焗爐焗10分鐘
9.將乾蔥切粒
10.蘑菇切片
11.乾蔥及蘑菇加入大盤中炒一會
12.加入白酒及雞湯煮成汁
13.加入雞件燴一會
14.在雞件上加入沙律菜及串茄
15.將焗熱的麵包放在盤上一併上菜即成
