1.排骨加入紹興酒、生抽、胡椒粉及粟粉醃15分鐘

2.將節瓜去皮後切件

3.用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香薑片

4.加入排骨煎至表面金黃色

5.加入史雲生清雞湯250毫升

6.加入節瓜

7.調至中火，蓋上鍋蓋煮15分鐘至排骨全熟及節瓜軟腍

8.加入生粉芡煮至醬汁濃稠

9.灑上蔥段炒勻即成