泡菜軟殼蟹漢堡
2015-09-29發布By DayDayCook
食譜簡介
吃膩了牛肉漢堡，不如來個海鮮漢堡吧！炸至香脆鬆化的軟殼蟹，配以泡菜、番茄、牛油果、西生菜既能中和軟殼蟹的油膩感，又能增加漢堡材料的層次感。
食材
水 300ml
砂糖 6克
牛奶 100豪升
鹽 3 茶匙
中筋麵粉 50克
番茄 1個
牛油果 1個
泡菜 2碗
漢堡包 2個
沙律醬 40克
木薯粉 50 克
鹽及胡椒粉 適量
烘香芝麻粒 3湯匙
軟殼蟹 2隻
西生菜 1個
烹飪步驟
1.製作沙律醬，將芝麻粒放在磨缽中磨碎
2.加入沙律醬、鹽及胡椒粉拌勻備用
3.將西生菜洗淨逐塊葉拆開
4.將番茄切片
5.將軟殼蟹洗淨後切半，將蟹浸在牛奶中10分鐘，瀝乾備用
6.準備一個大碗，加入中筋粉、鹽、及砂糖，慢慢加入水拌勻成粉漿
7.將蟹平均沾上粉漿，然後沾上一層木薯粉
8.準備炸油鍋，加入足夠油份，加入軟殼蟹炸至金黃色及香脆
9.撈起放在廚房紙上吸走油份，然後將蟹切半
10.將牛油果切半去核，起肉後切條
11.將漢堡包切半，在兩邊麵包上抹上芝麻沙律醬
12.加上生菜葉、番茄、牛油果、軟殼蟹及泡菜
