泡菜軟殼蟹漢堡
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泡菜軟殼蟹漢堡 2015-09-29發布By DayDayCook
食譜簡介

吃膩了牛肉漢堡,不如來個海鮮漢堡吧!炸至香脆鬆化的軟殼蟹,配以泡菜、番茄、牛油果、西生菜既能中和軟殼蟹的油膩感,又能增加漢堡材料的層次感。

食材

水 300毫升

砂糖 6克

牛奶 100毫升

鹽 3克

中筋麵粉 50克

番茄 1個

牛油果 1個

泡菜 2克

漢堡包 2個

沙律醬 40克

木薯粉 50克

鹽及胡椒粉 適量

烘香芝麻粒 3湯匙

軟殼蟹 2隻

西生菜 1個

烹飪步驟

1.製作沙律醬,將芝麻粒放在磨缽中磨碎

2.加入沙律醬、鹽及胡椒粉拌勻備用

3.將西生菜洗淨逐塊葉拆開

4.將番茄切片

5.將軟殼蟹洗淨後切半,將蟹浸在牛奶中10分鐘,瀝乾備用

6.準備一個大碗,加入中筋粉、鹽、及砂糖,慢慢加入水拌勻成粉漿

7.將蟹平均沾上粉漿,然後沾上一層木薯粉

8.準備炸油鍋,加入足夠油份,加入軟殼蟹炸至金黃色及香脆

9.撈起放在廚房紙上吸走油份,然後將蟹切半

10.將牛油果切半去核,起肉後切條

11.將漢堡包切半,在兩邊麵包上抹上芝麻沙律醬

12.加上生菜葉、番茄、牛油果、軟殼蟹及泡菜