豉椒炒蟶子
2015-10-09發布By DayDayCook
食譜簡介
豉椒炒是經典的廣東菜煮法，豆豉的香味加上燈籠椒的甜味，配搭海鮮或肉類都惹味非常，這次用來炒蟶子，更可帶出蟶子的鮮甜味呢。
食材
水 50ml
砂糖 5克
洋蔥 1個
蒜蓉 3湯匙
青燈籠椒 1個
紅燈籠椒 1個
豆豉 20克
蟶子 500克
烹飪步驟
1.將豆豉洗淨，浸在水中10分鐘
2.將洋蔥、青燈籠椒及紅燈籠椒切塊
3.洗淨蟶子，汆水至蟶子殼開口
4.沖水後去殼
5.用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及洋蔥
6.加入燈籠椒、水、豆豉及砂糖
7.加入蟶子快炒
8.即成
