XO醬炒蟶子
2015-10-09發布By DayDayCook
食譜簡介
如果想煮海鮮，蟶子是比較易處理的選擇，買新鮮的話就浸鹽水吐沙，急凍的話更方便，解凍洗乾淨後就可以煮了，今次就用蟶子煮XO醬炒蟶子。
食材
砂糖 10克
生抽 1 湯匙
洋蔥 1個
紹興酒 1湯匙
紅辣椒 1個
蒜頭 2瓣
XO醬 2湯匙
鹽及胡椒粉 適量
蟶子 200克
烹飪步驟
1.洋蔥去皮後切絲
2.將紅辣椒切絲
3.蒜頭切成蓉
4.將蟶子清洗後去殼。煮滾一鍋水，加入蟶子汆水1分鐘，瀝乾備用
5.用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥及蒜蓉
6.加入XO醬及蟶子快炒
7.加入紹興酒、生抽、砂糖、鹽及胡椒粉調味
8.加入紅辣椒炒勻即成
