瑪德琳蛋糕在世人的印象中有一種濃濃的文藝氣息,她是大文豪普魯斯靈感的觸發點。在《追憶似水年華》普魯斯寫到“當帶著心渣的那一勺茶碰到我的上顎,頓時使我渾身一震,我注意到我身上發生了非同小可的變化,一種舒坦的快感傳遍全身,我感到超凡脫俗。”瑪德琳呈現精緻小巧的貝殼狀,甜度極高,或許可以像大文豪一樣搭配清淡的紅茶來享用。
牛油 30適量
雞蛋 1隻
糖粉 40克
低筋麵粉 30克
朱古力 30克
可可粉 5克
泡打粉 1克
1.烤箱預熱150度
2.雞蛋糖粉拌勻,至糖粉完全融化。
3.取一個碗混合低筋粉、泡打粉、可哥粉,篩入步驟二中拌勻。
4.取一個乾淨的鍋,燒化黃油,沖進巧克力中,拌勻
5.將步驟2/3/4的混合物加在一起,拌勻
6.將模具放入烤盤中,將拌勻的料裝入裱花袋中,擠入模具
7.放入烤箱烤10-12分鐘,出爐放置5-10分鐘,脫模,即成。