1.烤箱預熱180度

2.黃油砂糖微打發，慢慢加入雞蛋，拌勻

3.篩入低筋粉，慢檔攪拌均勻

4.取一個烤盤，鋪上油紙，放上模具，將拌好的蛋糕料倒入模具2/3高度

5.放進烤箱，烤30分鐘左右至金黃色（可用竹簽插在蛋糕中心位置，如果竹簽上沒有粘黏物）即可。出爐，自然冷卻後放入冰箱，冷藏2小時以上。

6.香草條切開，刮出香草籽，放入淡奶油中，打發淡奶油至雞尾狀。

7.取一個碗，放入栗子蓉，用刮板攪拌一下，加入1/3打發的淡奶油拌勻

8.將拌勻的栗子蓉倒入剩下的打發的淡奶油裏，加入朗姆酒攪拌均勻，即成。

9.將蛋糕胚取出，橫切面分成二層

10.取一層蛋糕胚，抹上栗子醬，抹平

11.蓋上第二張蛋糕胚，抹上栗子醬，用栗子醬完全包裹住整個蛋糕，抹平，至表面光滑

12.放入冰箱冷藏半小時，打發甜奶油

13.取出冷藏好的蛋糕，用甜奶油包裹住整個蛋糕，抹平至表面光滑:

14.切件，用剩下的栗子醬裝飾，放上一粒整粒的栗子，薄荷葉裝飾，即成。