【Norma X 陳爽】- 二人世界花膠扒
2015-10-23發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
生抽 1 湯匙
雞湯 250毫升
蠔油 2茶匙
老抽 1 湯匙
芥蘭 4條
鹽及砂糖 適量
16頭巴西扎膠公(已浸發) 2塊
原木日本花菇 12隻
北海道元貝(已浸) 6隻
南美洲螺頭(已浸) 6隻
薑、蔥 少許
烹飪步驟
1.將元貝及螺頭連浸泡的水，加入雞湯煮約30分鐘
2.將芥蘭切去頭尾
3.加入蠔油、生抽、老抽、鹽及砂糖煮成醬汁
4.加入已發好的花膠扒及花菇煮15分鐘
5.將另一鍋清水煮滾，加入芥蘭灼熟至軟腍
6.將花膠、花菇及芥蘭上碟，最後淋上醬汁
