【Norma X 泳兒】－ 家庭版越南牛河
2015-10-23發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
水 2000ml
薑 50片
洋蔥 2個
八角 2粒
魚露 3 湯匙
紅辣椒 1個
金不換 20片
肉桂條 2條
青檸 1個
牛腩 100斤
鹽及砂糖 適量
牛骨 200克
芽菜 適量
西冷扒 200克
越南河粉 100克
芫茜及蔥 適量
芫茜莖 20條
草果 2粒
烹飪步驟
1.材料
2.材料
3.煮滾一鍋水，加入牛骨及牛腩汆水3分鐘，瀝乾備用
4.準備一個鍋，加入牛骨、牛腩及1個連皮洋蔥，加入2公升水煮滾，然後轉中火煮2小時
5.將餘下的洋蔥切半，放在煎鍋中，加入薑片、草果、肉桂條、八角直至炒香
6.將香料放入魚湯袋中
7.將洋蔥、薑片、香料袋及芫茜莖放入牛肉湯內再煮2小時，加魚露、砂糖及鹽調味
8.將芫茜及蔥切碎；金不換摘葉；紅辣椒切碎；芽菜摘去根部
9.從冰箱中取出西冷扒，切成薄片
10.河粉加入牛肉湯中略煮，然後放在碗內
11.放上芽菜、牛肉片、灑上芫茜碎及蔥粒
12.加入牛肉湯、金不換、紅辣椒及青檸，即成
