焗挪威三文魚伴蔬菜薯蓉
2015-10-26發布By DayDayCook
食譜簡介
提到北歐美食，一定有挪威三文魚的份兒，因為挪威是三文魚的出口大國，味美的三文魚煮法多變，三文魚肉厚，先煎一煎再放入焗爐焗熟是最受歡迎的煮法，伴以炒蔬菜及薯蓉，滿嘴都是挪威風味。
食材
洋蔥 1個
橄欖油 10克
蘆筍 50克
青椒 1個
鹽及黑胡椒 適量
番茄 1個
白蘭地 10毫升
三文魚扒 1塊
薯蓉 200克
烹飪步驟
1. 預熱焗爐至攝氏180度
2.洋蔥去皮切粒；番茄去籽；青椒去籽切粒；蘆筍切去根部
3.將三文魚扒加鹽及黑胡椒醃10分鐘
4.取一個平底鍋，加少許橄欖油，加入三文魚扒煎兩面金黃色
5.加入白蘭地煮滾。將三文魚取出，包上錫紙，放入焗爐焗8-10分鐘
6.取一個平底鍋，加少許橄欖油，加入洋蔥粒、番茄及青椒炒香
7.將蔬菜粒放在鍋一旁，加入蘆筍煎至金黃色，加入鹽及黑胡椒調味
8.將薯蓉上，放上蘆筍，放上三文魚，加上蔬菜粒即成
