合桃蘆筍意大利飯
2016-05-09發布By DayDayCook
食譜簡介
合桃以補腎功能著名，但不一定要來燉湯才見功效，用來煮意大利飯，配搭翠綠爽口的蘆筍，煮一頓清新的晚餐，美味之餘同樣可以吸收到合桃的養份。
食材
牛油 30適量
蒜 2瓣
巴馬臣芝士碎 15克
乾蔥 2g
意大利米 300克
核桃 40克
白酒 150毫升
蘆筍 150克
蔬菜湯 500毫升
鹽及黑胡椒 適量
烹飪步驟
1. 將蒜頭切成蓉；乾蔥切幼粒；蘆筍洗淨去除根部，然後切成小段；合桃切碎。
2.煮滾一鍋水，加少許鹽，加入蘆筍汆水，撈起瀝乾備用。
3.燒熱一個鍋，加入合桃烘香，盛起備用。
4.燒熱一個鍋，加入牛油，加入蒜蓉及乾蔥粒炒香，加入意大利米炒勻，加入白酒煮滾。
5.分多次加入蔬菜湯，不時攪拌，至米粒完全吸收湯汁，加入蘆筍及合桃炒勻，加鹽及黑胡椒調味。
6.上碟，灑上巴馬臣芝士碎即成。
