1.預熱焗爐至攝氏180度。

2.製作撻皮。將牛油和砂糖拌勻，慢慢加入雞蛋拌勻。

3.加入低筋粉拌勻，搓成麵糰後取出，包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏20分鐘。

4.取出麵糰搓至光滑，用擀麵棍擀成5-8毫米厚，然後放入撻模中。

5.製作檸檬餡。將雲呢拿條切開，刮出雲呢拿籽，放入裝有淡忌廉的鍋中煮熱。

6.將雞蛋及砂糖拌勻，加入檸檬汁及煮熱的淡忌廉拌勻。

7.將檸檬餡倒入撻皮中，放入焗爐焗約15分鐘，至撻皮全熟呈金黃色，而且檸檬餡凝固，取出放涼。

8.製作蛋白霜。取一半糖粉加入蛋白打發，打至蛋白發泡時加入餘下的糖粉，將蛋白打至挺身。

9.唧袋中放入唧花嘴，將蛋白霜放入唧袋中，在檸檬餡上唧上蛋白花。

10.最後用噴槍將蛋白霜表面燒成金黃色即成。