紫菜蟹粥
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紫菜蟹粥 2015-11-13發布By DayDayCook
食譜簡介

蟹粥是其中一種吃蟹的滋味食法,蟹的鮮甜味完全融入於粥裡面,吸啜蟹肉又能吃到米香,加上薑蔥用來提味,還加入了紫菜熬煮,用來做晚餐或宵夜感覺都非常幸福。

食材

水 800毫升

薑 20克

生抽 3湯匙

小棠菜 2適量

紹興酒 3湯匙

蔥粒 適量

鹽及胡椒粉 適量

紫菜 2塊

白飯 1碗

蟹 2隻

烹飪步驟

1.將蟹洗淨,拆開蟹蓋切成4件。

2.薑去皮後切片

3.小棠菜洗淨切成四件。

4.煮滾一鍋水,加入白飯,大火煮滾後轉小火煮15分鐘,期間攪拌2-3次以防黏底。

5.加入蟹件、薑片及紹興酒煮5-10分鐘,熄火,蓋上鍋蓋焗5分鐘。

6.加入蟹件、薑片及紹興酒煮5-10分鐘,熄火,蓋上鍋蓋焗5分鐘。

7.加入小棠菜、鹽、胡椒粉及生抽炒勻煮5分鐘。

8.上碟,灑上蔥花即成。