番茄茄子千層麵
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番茄茄子千層麵 2015-11-16發布By DayDayCook
食譜簡介

食材

洋蔥 1個

番茄 2個

甘筍 1條

茄子 1條

菠菜 1束

mozzarella芝士碎 少許

Parmesan 芝士碎 少許

油浸吞拿魚 1小罐

烹飪步驟

1.番茄醬做法:茄子洗淨抹乾、橫切成0.5厘米厚片,備用

2.菠菜洗淨、切成小段、放滾水烚熟,取出榨去多餘水份,備用

3.番茄放滾水內燙煮數分鐘,取出去皮,剁碎備用

4.洋蔥切碎;甘筍去皮、刨絲;吞拿魚瀝乾水

5.燒熱平底鑊,加少許橄欖油,炒香洋蔥碎後,再放入甘筍炒至軟身

6.加入番茄蓉、茄膏及150毫升水,加入月桂葉,大火煲滾後轉小火,蓋上,逐煮約20分鐘

7.加入吞拿魚及調味料,拌勻。如番茄醬太稀,可加生粉水調節

8.白醬做法:單柄鍋內加入牛油及麵粉,轉至小火,拌勻。慢慢加入鮮奶,直至成為稀糊狀,熄火。加鹽及黑椒粉調味

9.組合:預備一小圓環,在內面塗上少許橄欖油。先放上一片茄子,在上面塗少診橄欖油

10.再依次序放上番茄醬、菠菜、白醬及芝士碎。重覆步驟

11.最後在最頂層放上一塊茄子,再放上少許白醬及芝士。放入已預熱焗爐以攝氏180度焗20分鐘。取出,拿起小圓環即成

12.最後在最頂層放上一塊茄子,再放上少許白醬及芝士。放入已預熱焗爐以攝氏180度焗20分鐘。取出,拿起小圓環即成