1.番茄洗淨後去蒂切件。

2.牛肋骨洗淨瀝乾後切塊。

3.薑去皮切片；洋蔥去皮切件。

4.煮滾一鍋水，加入10毫升紹興酒，加入牛肋骨汆水，牛肋骨撈出瀝乾。

5.燒熱鍋，加少許油，炒香薑片及蒜頭。加入牛肋骨翻炒至金黃色。

6.加入洋蔥及一半番茄翻炒。

7.加入足夠份量的水蓋過材料，加入八角、紹興酒及生抽用大火煮滾，然後轉小火蓋上鍋蓋炆60分鐘。

8.加入剩下的番茄再炆10分鐘，最後轉大火收汁，加入鹽調味。上碟，灑上蔥粒即成。