濃香炆羊肋骨
2015-12-07發布By DayDayCook
食譜簡介
羊肋骨位置肥瘦相間，肉嫩而羶味較輕，是初嚐羊肉人士的最佳選擇，用多種中式香料炆煮的羊肋骨，做法簡單，煮出來的濃香味道卻讓你欲罷不能。
食材
水 300ml
薑 20片
鹽 3 茶匙
蒜 2瓣
芫茜 1條
老抽 1 湯匙
八角 2粒
大蔥 1棵
糖 3湯匙
豆瓣醬 2毫升
花椒 1克
紅尖椒 2條
小茴香 3克
羊肋骨 500克
烹飪步驟
1.芫茜洗淨切碎；薑及蒜頭去皮切片；大蔥切段；紅尖椒切碎。
2.羊肋骨洗淨切成小塊。
3.準備一個鍋，加入一半大蔥及足夠份量的水，將羊肋骨汆水，撈起瀝乾。
4.燒熱鍋，加入羊肋骨煎至兩面金黃色，加入薑、蒜、大蔥、紅尖椒及豆瓣醬翻炒。
5.加入水、花椒、八角、小茴香、砂糖及老抽，用大火煮滾，轉小火蓋上鍋蓋炆20分鐘。
6.轉大火收汁，加鹽調味。
7.上碟，灑上芫茜即成。
