濃香炆羊肋骨
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濃香炆羊肋骨 2015-12-07發布By DayDayCook
食譜簡介

羊肋骨位置肥瘦相間,肉嫩而羶味較輕,是初嚐羊肉人士的最佳選擇,用多種中式香料炆煮的羊肋骨,做法簡單,煮出來的濃香味道卻讓你欲罷不能。

食材

水 300毫升

薑 20克

鹽 3克

蒜 2瓣

芫茜 1棵

老抽 1茶匙

八角 2粒

大蔥 1棵

糖 3克

豆瓣醬 2毫升

花椒 1克

紅尖椒 2條

小茴香 3克

羊肋骨 500克

烹飪步驟

1.芫茜洗淨切碎;薑及蒜頭去皮切片;大蔥切段;紅尖椒切碎。

2.羊肋骨洗淨切成小塊。

3.準備一個鍋,加入一半大蔥及足夠份量的水,將羊肋骨汆水,撈起瀝乾。

4.燒熱鍋,加入羊肋骨煎至兩面金黃色,加入薑、蒜、大蔥、紅尖椒及豆瓣醬翻炒。

5.加入水、花椒、八角、小茴香、砂糖及老抽,用大火煮滾,轉小火蓋上鍋蓋炆20分鐘。

6.轉大火收汁,加鹽調味。

7.上碟,灑上芫茜即成。