1.預熱焗爐至攝氏200度。羊扒洗淨，用廚房紙抹乾水份，灑上鹽及黑胡椒醃15分鐘。

2.迷迭香摘下葉，留兩條完整做裝飾，將迷迭香葉和蒜頭切碎混合。

3.將迷迭香蒜蓉平均抹在羊扒上，包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏40分鐘。

4.製作配菜。將蒜頭切蓉；薯仔洗淨去皮後切塊；蘆筍切去根部。

5.準備一個鍋，加入牛油煮溶，炒香蒜蓉，加入薯仔翻炒至表面金黃色及軟身，加入蘆筍炒勻。

6.加鹽及黑胡椒調味，炒至蔬菜熟透，上碟。

7.準備一個鍋，加入橄欖油，加入羊扒煎至兩面金黃色。

8.將羊扒放在焗盤上，放入焗爐焗15-20分鐘，直至羊扒熟透。

9.在羊扒骨頭位包上錫紙，放在配菜旁，加上迷迭香裝飾即成。