茄汁白蘿蔔丸子
2016-10-21發布By DayDayCook
食譜簡介
蘿蔔要不是炆就是煮，有沒有想過可以做到像肉丸的效果？這道白蘿蔔丸子適合吃素菜的人，蘿蔔絲混合雞蛋、麵粉等材料，炸起來外表就像肉丸一樣，加上酸酸甜甜的茄汁，更加開胃。
食材
水 100ml
鹽 3 茶匙
中筋麵粉 130克
雞蛋 1隻
番茄醬 5湯匙
生粉水 適量
芫茜 1條
生粉 10茶匙
白芝麻 1適量
蔥 2適量
糖 20湯匙
白蘿蔔 300克
五香粉 1茶匙
烹飪步驟
1.白蘿蔔洗淨去皮後刨絲，擠出2/3水份。
2.蔥洗淨切碎；芫茜洗淨留一條做裝飾，其餘切碎。
3.準備一個大碗，加入白蘿蔔絲、芫茜、蔥、雞蛋、中筋粉、五香粉及鹽拌勻。
4.準備一個鍋，加入足夠份量的油燒熱，用小勺將蘿蔔絲材料挖成小丸子，用中火炸至表面金黃色，撈起放在廚房紙上吸去多餘油份，上碟。
5.製作醬汁。準備一個鍋，加入水及茄汁煮滾。
6.加入砂糖拌勻，加入生粉芡煮至醬汁濃稠。
7.將醬汁淋在蘿蔔丸子上，灑上芝麻及芫茜碎裝飾即成。
