白蘿蔔瑤柱甫
logo
白蘿蔔瑤柱甫 2016-11-01發布By DayDayCook
食譜簡介

瑤柱甫一般配節瓜烹調,但其實其它蔬菜也可以,就試試冬天當造的白蘿蔔吧!清甜的白蘿蔔吸收了瑤柱的鮮味,令整道菜味道清甜可口,而且賣相得體,用來宴客也不失禮呢!

食材

鹽 3克

生抽 1湯匙

香油 適量

小棠菜 3適量

生粉水 適量

紹興酒 1湯匙

白蘿蔔 100克

瑤柱 10少許

烹飪步驟

1.瑤柱洗淨浸在水中至軟身,浸瑤柱水留用。

2.白蘿蔔洗淨去皮,切成3厘米厚片,用模具切出形狀,在中間挖一個洞。

3.小棠菜切半。

4.將瑤柱放在白蘿蔔坑中間,蒸20-30分鐘至白蘿蔔軟腍。

5.準備一鍋水,加少許鹽,加入小棠菜灼至翠綠色,撈出上碟。

6.準備一個鍋,用大火煮滾浸瑤柱水、紹興酒及生抽,加入生粉芡煮至醬汁濃稠,熄火,加入麻油拌勻。

7.將醬汁淋在白蘿蔔上即成。