1.焗爐預熱至攝氏150度。

2.將杏仁粉、砂糖、糖粉及肉桂粉混合。

3.倒入蛋白拌勻成麵糰。

4.用擀麵棍將麵糰擀至約1厘米厚。

5.用星形模具印出曲奇麵糰，放在焗盤上。

6.放入焗爐焗8-10分鐘至曲奇熟透，取出放涼備用。

7.製作糖霜。準備一個碗，加入糖粉、檸檬汁及蛋白拌勻成糖霜。

8.在曲奇表面平均沾上糖霜，讓它自然風乾即成。