士多啤梨忌廉可麗餅
2016-07-07發布By DayDayCook
食譜簡介
可麗餅(Crepes)是源起於法國布列塔尼省(Brittany)，據說可麗餅是布列塔尼居民的救命糧食，因為布列塔尼是個石頭城鎮，幾乎是寸草不生、貧瘠荒蕪，有一年遇到饑荒島上沒有任何食物，布列塔尼人只好將收藏在地窖的麵粉拿出來，烤成薄薄的煎餅解決了那年的饑荒的困頓，後來這薄薄煎餅成了當地的主食，如今卻成為布列塔尼最具代表性的特色美食。士多啤梨忌廉可麗餅是人氣口味，酸甜鮮紅的士多啤梨搭配忌廉可麗餅，好吃又養眼。
食材
牛奶 125豪升
鹽 3 茶匙
砂糖 2茶匙
雞蛋 1隻
士多啤梨 6適量
雲呢拿香油 1茶匙
糖粉 5克
無鹽牛油 15克
薄荷葉 2 適量
中筋麵粉 75克
打發的淡奶油 150克
蜂蜜/楓糖漿 3克
烹飪步驟
1.將牛奶、雞蛋、鹽、糖、香草精混合均勻成蛋奶糊；
2.把中筋麵粉篩入蛋奶糊，攪拌至順滑無乾粉，然後加入溶化的黃油，混合均勻備用；
3.將一個不沾平底鍋，舀入適量麵糊，搖動平底鍋讓麵糊流淌開來形成圓形，凝固後馬上翻面再幾秒鐘即可取出，然後繼續下一個直到完成所有麵糊；
4.在淡奶油中加入少許糖分，打發。
5.將草莓切片
6.煎好的可麗餅，裡面抹上少許奶油，放入少許草莓，疊起來，裝盤，擺上草莓和薄荷葉，
7.撒些糖粉作為裝飾，吃的時候淋少許蜂蜜或楓糖漿。
