惹味肉碎炒薯條
2016-02-11發布By DayDayCook
食譜簡介
一講到薯仔就覺得它含大量澱粉質容易致肥，其實只要控制油份得宜，它是非常有益的食材，其營養成份具美容和抗衰老功能，還可增強體質及記憶力，今晚就煮一道惹味的肉碎炒薯條吧！
食材
薑 10片
鹽 3 茶匙
胡椒粉 50
生抽 1 湯匙
薯仔 300克
蒜 3瓣
生粉 5茶匙
蔥 2適量
紹興酒 1湯匙
老干媽辣醬 20克
免治豬肉 100克
紅尖椒 2隻
小青尖椒 1個
烹飪步驟
1.準備一個碗，加入免治豬肉、生抽、紹興酒、生粉及胡椒粉醃20分鐘。
2.紅指天椒、青指天椒洗净切圈；葱切段；蒜頭切蓉；薑去皮切蓉。
3.薯仔洗淨去皮切條，浸水10分鐘，瀝乾備用。
4.燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、薑蓉，加入免治豬肉炒香。
5.加入薯仔翻炒，逐少加入水，讓薯條吸收水份，炒至薯條熟透及乾身。
6.加入老干媽辣醬、鹽、生抽及指天椒炒匀。
7. 灑上蔥段即成。
