1.紹菜洗淨，將菜葉逐瓣取下，將菜葉黃色部份與白色部份切開。

2.紅蘿蔔洗淨去皮切絲；蘆筍洗淨切段；木耳浸水後切絲；雞蛋打發煎成蛋皮後切絲。

3.煮滾一鍋水，加入紹菜汆水至熟透，撈起瀝乾備用。

4.同一鍋水，加少許鹽，加入蘆筍及木耳汆水，撈起瀝乾備用。

5.將菜葉白色部份切條。

6.取一片菜葉黃色部份，放上紅蘿蔔、蘆筍、紹菜條、木耳及雞蛋，捲起來。

7.準備一個鍋，加入糖醋汁材料包括紹興酒、生抽、砂糖、白醋及水煮滾，然後熄火，放入白菜卷浸30分鐘。

8.將白菜卷取出切半，上碟，淋上糖醋汁即成。