蒜香花生炒豆角
2016-10-21發布By DayDayCook
食譜簡介
一年四季在街市都找到豆角的蹤影，這種蔬菜清洗和烹調方法簡單容易，炒是最常用的煮法，因為可以保持豆角的爽脆感，就算不加入肉類，單以蒜頭、油蔥酥和豆豉醬做主要調味料，已是下飯的一道菜。
食材
生抽 1 湯匙
蒜 2瓣
蔥 3適量
油蔥酥 1湯匙
花生 20克
豆豉醬 1湯匙
豆角 200把
紅尖椒 4隻
烹飪步驟
1.蒜頭切成蓉；指天椒及蔥洗淨切碎；花生切碎。
2.洗淨豆角切段。
3.煮滾一鍋水，加入豆角汆水至翠綠色，撈出瀝乾。
4.用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入豆豉醬、生抽及豆角翻炒均勻，上碟。
5.用中火燒熱鍋，加少許油，加入蔥粒、花生及指天椒炒香。
6.加入油蔥酥炒勻。
7.將花生放在豆角上即成。
