香菇板栗燉雞

香菇板栗燉雞 2016-02-03發布By DayDayCook

食譜簡介

今天Norma和大家分享一款冬季的暖心燉菜——香菇板栗燉雞。香菇有“素中之肉”之稱，是預防冬季疾病的食材之一，板栗含有豐富的維生素Ｃ，雞肉含有豐富的蛋白質，採用燉煮的烹飪方式，保留食材的營養價值，雞肉更加鮮嫩軟滑，板栗更加的香甜，而且更容易消化吸收。

食材

冰糖適量

薑 5片

鹽 3 茶匙

生抽 1 湯匙

蒜 2瓣

蠔油 2茶匙

紹興酒 2湯匙

蔥 10棵

板栗 250克

土雞塊 500克

小幹香菇 15個

烹飪步驟

1.幹香菇用溫水泡發備用，蒜切片，土雞肉洗乾淨，瀝幹水分。

2.熱油鍋，爆香薑，蒜，蔥，再放入雞肉煸炒，炒至變色。

3.然後加入料酒，蠔油，生抽，鹽翻炒均勻。

4.再加入香菇翻炒均勻，最後倒入板栗，加入適量的水，水要加到和食材差不多持平.

5.大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮20分鐘。

6.放入冰糖，調大火收汁，板栗熟了就可以盛出來，再撒上一些蔥絲做裝飾就完成了。