黑芝麻雪芳蛋糕
2016-03-06發布By DayDayCook
食譜簡介
黑芝麻小小的一顆，其實是優質鐵質的來源，具有養血、潤燥、烏髮和美容功效，多吃更能打造紅潤好氣色。這款用上黑芝麻粉和黑芝麻醬炮製的雪芳蛋糕，讓你享受濃濃的芝麻香。
食材
蛋白 160克
蛋黄 40克（约3个中等大小鸡蛋）
砂糖 70克
沙律油 25毫升
麻油 20適量
無糖黑芝麻醬 55克
牛奶 80豪升
低筋麵粉 55g
黑芝麻粉 25克
鹽 1/8茶匙
烹飪步驟
1.預熱焗爐至攝氏170度。蛋黃稍微打發，30克砂糖分3次加入攪拌至蛋黃發白。
2.加入沙律油、麻油、芝麻醬及牛奶逐一加入拌勻
3.加入已過篩的低筋粉、黑芝麻粉及鹽拌勻
4.蛋白稍微打發，40克砂糖分3次加入打發至挺身
5.將1/3蛋白霜加入蛋黃漿中輕手拌勻
6.將全部蛋黃漿倒入蛋白霜中輕手拌勻
7.將麵糊倒入焗模中，將模具輕敲枱面令大氣泡消失
8.放入烤箱烤40分鐘，取出倒扣放涼即成。
