流心芝士漢堡扒伴蘑菇汁
2016-03-09發布By DayDayCook
食譜簡介
大多數男生愛吃肉多於菜，每次想煎牛扒給他吃，但總是掌握不了生熟度？不如試做入門版的漢堡扒吧，把它煎熟就可以了，製作時中間夾入芝士，讓他切開時有驚喜。
食材
水 15ml
鹽 2 茶匙
免治豬肉 100克
洋蔥 1個
牛油 20適量
中筋麵粉 20克
車打芝士碎 20克
免治牛肉 200克
雞蛋 1隻
麵包糠 20克
水牛芝士碎 20克
意大利香料 2克
黑胡椒 2克
蘑菇 4個
蒜蓉 2湯匙
紅酒 20毫升
雞湯 150毫升
薯仔 1克
紅蘿蔔 1 支
橄欖油 5克
辣椒粉 2克
烹飪步驟
1.預熱焗爐至攝氏180度。新薯及紅蘿蔔切件。
2.將新薯、小紅蘿蔔、橄欖油、意大利香料、辣椒粉、鹽及黑胡椒拌勻
3.將蔬菜放在焗盤上，放入焗爐焗20-30分鐘直至金黃色及軟腍
4.製作漢堡扒：洋蔥切成幼粒
5.準備一個大碗，加入洋蔥、免治牛肉、免治豬肉、雞蛋、麵包糠、水、意大利香料、鹽及黑胡椒拌勻
6.取少許肉搓成漢堡扒，放上車打芝士及水牛芝士，再加上肉搓成漢堡扒
7.用中火燒熱鍋，加少許油，將漢堡扒煎至兩面金黃色，放入焗爐焗5分鐘。(烘焗時間視示你想要的生熟程度)
8.製作蘑菇汁：蘑菇切片
9.將牛油加少許油熱溶，炒香蒜蓉及蘑菇
10.灒入紅酒，加入中筋粉攪拌成麵糊
11.加入雞湯攪拌至沒有顆粒，將汁煮滾，然後轉小火煮5分鐘至醬汁濃稠，加入黑胡椒調味
12.將配菜及漢堡扒上碟，淋上蘑菇汁即成
