抹茶紫薯銅鑼燒
logo
抹茶紫薯銅鑼燒 2016-03-19發布By DayDayCook
食譜簡介

銅鑼燒又稱為豆沙包,即是哆啦A夢最喜歡吃的點心,是和菓子的一種,用兩片餅皮夾著豆沙餡。這次做的紫薯抹茶口味,無論顏色和味道都比豆沙味更吸引,而且立體造型更有新意呢。

食材

蜜糖 1湯匙

砂糖 70克

牛奶 100毫升

低筋麵粉 130克

雞蛋 2隻

泡打粉 1/2茶匙

紫薯蓉 適量

抹茶粉 3茶匙

清水 適量

烹飪步驟

1. 雞蛋打發,分3次加入砂糖打發,然後加入蜜糖打發至稠身

2.加入鮮奶拌勻

3.篩入低筋粉、抹茶粉及泡打粉拌勻

4.粉漿包上保鮮紙放置30分鐘

5.如粉漿太稠,加入適量水拌勻

6.用小火燒熱平底鑊,用廚房紙抹上薄薄一層油

7.加入適量粉漿成橢圓形

8. 煎至氣泡開始爆破,翻轉煎10秒

9.將銅鑼燒再次翻轉,放上適量紫薯蓉,將銅鑼燒兩端摺起捏緊,放涼即成