抹茶紫薯銅鑼燒
2016-03-19發布By DayDayCook
食譜簡介
銅鑼燒又稱為豆沙包，即是哆啦A夢最喜歡吃的點心，是和菓子的一種，用兩片餅皮夾著豆沙餡。這次做的紫薯抹茶口味，無論顏色和味道都比豆沙味更吸引，而且立體造型更有新意呢。
食材
蜜糖 1湯匙
砂糖 70克
牛奶 100豪升
低筋麵粉 130g
雞蛋 2隻
泡打粉 1/2克
紫薯蓉 適量
抹茶粉 3茶匙
清水 適量
烹飪步驟
1. 雞蛋打發，分3次加入砂糖打發，然後加入蜜糖打發至稠身
2.加入鮮奶拌勻
3.篩入低筋粉、抹茶粉及泡打粉拌勻
4.粉漿包上保鮮紙放置30分鐘
5.如粉漿太稠，加入適量水拌勻
6.用小火燒熱平底鑊，用廚房紙抹上薄薄一層油
7.加入適量粉漿成橢圓形
8. 煎至氣泡開始爆破，翻轉煎10秒
9.將銅鑼燒再次翻轉，放上適量紫薯蓉，將銅鑼燒兩端摺起捏緊，放涼即成
