焗芝士煙肉薯中蛋
2016-03-27發布By DayDayCook
食譜簡介
雞蛋和薯仔同樣是煮法變化多端的食材，薯仔除了切片、切粒，亦可以挖空做器皿，就好像這道菜，利用薯仔做器皿，盛載煙肉薯蓉，再加上雞蛋焗香，就成為一道賣相別緻的小吃。
食材
鹽 3 茶匙
牛油 20適量
雞蛋 2隻
黑胡椒 3克
淡忌廉 20豪升
芫茜碎 適量
煙肉 2片
車打芝士(刨絲) 30克
馬鈴薯 2個
烹飪步驟
1.預熱焗爐至攝氏200度。用叉子或牙簽在薯仔上刺上小孔，蓋上錫紙，放入焗爐焗30-45分鐘至軟腍，取出。
2.將煙肉切成小塊，加入煎鍋中炒至脆身，盛起放在廚房紙上吸去多餘油份
3.薯仔切去頂部，挖出中間的薯肉，造成薯仔碗
4.將薯肉加入牛油、淡忌廉、煙肉、鹽及黑胡椒拌勻成蓉
5.將薯蓉加入薯仔碗中，中間挖一個洞
6.在洞中加入雞蛋
7.灑上車打芝士，放入焗爐用180度焗20-25分鐘直至雞蛋凝固
8.灑上番茜碎即成
