紅袍銀鱈魚
2016-03-30發布By DayDayCook
食譜簡介
鱈魚在北歐被稱為是餐桌上的營養師。它的營養價值非常高，同時它的熱量也超級低。絕對是我們愛美愛健康的女生的首選食材。今天Norma就用川菜的做法來料理這一個遠道而來的食材。
食材
薑 20片
砂糖 2克
鹽 3 茶匙
牛油 15適量
黑胡椒 3克
蒜 2瓣
生粉 5茶匙
銀鱈魚 2件
檸檬 1 個
红剁椒 30克
蔥 2適量
紹興酒 1湯匙
醋 1少許
魚籽 20克
羅勒 2小許
烹飪步驟
1.鱈魚洗淨切塊；檸檬榨汁；姜去皮切末；蒜切末；小蔥切末；
2.鱈魚撒上檸檬汁、鹽、黑胡椒醃制20分鐘；
3.取一個鍋，中火融化黃油，煎鱈魚至兩面金黃，裝盤；
4.熱油鍋，爆香薑末、蒜末、紅剁椒，加入料酒、醋、水、生粉、砂糖、鹽，大火燒開，放入小蔥，攪拌均勻，淋在裝好盤的鱈魚上；
5.放上魚籽，羅勒葉裝飾，即成。
