紅袍銀鱈魚
logo
紅袍銀鱈魚 2016-03-30發布By DayDayCook
食譜簡介

鱈魚在北歐被稱為是餐桌上的營養師。它的營養價值非常高,同時它的熱量也超級低。絕對是我們愛美愛健康的女生的首選食材。今天Norma就用川菜的做法來料理這一個遠道而來的食材。

食材

薑 20克

砂糖 2克

鹽 3克

牛油 15克

黑胡椒 3克

蒜 2瓣

生粉 5克

銀鱈魚 2件

檸檬 1適量

红剁椒 30克

蔥 2小許

紹興酒 1湯匙

醋 1少許

魚籽 20克

羅勒 2小許

烹飪步驟

1.鱈魚洗淨切塊;檸檬榨汁;姜去皮切末;蒜切末;小蔥切末;

2.鱈魚撒上檸檬汁、鹽、黑胡椒醃制20分鐘;

3.取一個鍋,中火融化黃油,煎鱈魚至兩面金黃,裝盤;

4.熱油鍋,爆香薑末、蒜末、紅剁椒,加入料酒、醋、水、生粉、砂糖、鹽,大火燒開,放入小蔥,攪拌均勻,淋在裝好盤的鱈魚上;

5.放上魚籽,羅勒葉裝飾,即成。