冬陰功湯
2016-03-31發布By DayDayCook
食譜簡介
冬陰功湯，是泰國一道富有特色的酸辣口味湯品。因為加入了香茅、檸檬、咖喱等多種泰式香料，而五味俱全。一碗湯端上桌來，香辣皆有，口感嫩滑。
食材
薑 20片
砂糖 5克
鹽 3 茶匙
洋蔥 1個
雞湯 500毫升
芫茜 1條
蝦 50克
蜆 20G
香茅 1枝
檸檬葉 1塊
番茄 1個
白蘑菇 3個
青檸 1個
朝天椒 3個
魚露 2 湯匙
椰奶 2g
泰式綠咖喱 1湯匙
烹飪步驟
1.大蝦去殼保留尾部，去蝦線，洗淨備用；
2.香茅用刀背拍散，切段；番茄切塊；洋蔥切塊；口蘑切片；青檸檬一半切片，一半切角；朝天椒切段；姜去皮切片；香菜切段；
3.取一個鍋，加入足量的水，汆大蝦、蛤蜊，至變色，撈出瀝乾備用；
4.取一個鍋，放入雞湯、薑片、香茅、檸檬葉，大火燒開，轉小火，燒20分鐘；
5.放入番茄、洋蔥、口蘑、朝天椒、青檸檬片，煮10分鐘；
6.加入咖喱、魚露、砂糖、蝦、蛤蜊，煮至咖喱融化；
7.加入椰奶、鹽，擠上檸檬汁，拌勻，盛出；放上香菜，即成。
